Quem é que não conhece o feijão tradicional que está no prato dos brasileiros no dia a dia? Desde as receitas mais simples até as mais sofisticadas, o feijão é um alimento que não pode faltar no prato de nenhum brasileiro.
Hoje podemos contar com distribuidoras de alimentos que fornecem alimentos mais frescos e de qualidade, com isso, ter um fornecedor de feijão que oferece o produto com mais qualidade, vai deixar as receitas ainda mais deliciosas.
É por isso que hoje vamos trazer algumas receitas com feijão para que você possa sair só daquela receita de feijão com arroz do dia a dia e inovar nas receitas de domingo, no almoço de família.
5 receitas com feijão
Tutu à mineira
Tempo de preparo: 50 minutos
Rende 8 porções
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão cozido sem tempero;
- 2 cebolas cruas raladas;
- Farinha de mandioca;
- Pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa de cachaça;
- 2 ovos cozidos;
- 1/2 kg de linguiça frita ou assada no forno;
- 200 g de bacon frito em cubinhos;
- Couve refogada;
Modo de Preparo:
Bata o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento.
Depois, dourar a cebola na gordura do bacon. Então refogue o feijão com alho amassado.
Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto.
Quando abrir fervura, coloque lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão.
Misturar o bacon frito e a linguiça picadinha.
Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos, couve e molho de cebola.
O tutu deve ser mole pra não ficar seco.
Feijão com costelinha de porco
Tempo de preparo: 80 minutos
Rende 4 porções
Ingredientes
- 2 copos de feijão carioca sem cozinhar;
- 1 kg de costelinha de porco cortada;
- 100 g de bacon em pedaços;
- 4 copos de água;
- Alho a gosto;
- Tempero a gosto;
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- 1/2 copo de óleo;
- 1 colher (sopa) de óleo.
Modo de preparo
- Lave o feijão e deixe de molho durante algumas horas.
- Reserve.
- Lave a costelinha e tempere a gosto junto com o suco do limão.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Reserve.
- Coloque 1/2 copo de óleo em uma panela e frite a costelinha até que ela fique bem dourada.
- Reserve.
- Coloque o feijão, a água e a costelinha frita para cozinhar por 30 minutos contados a partir de quando a panela entrou em pressão.
- Em uma panela coloque uma colher de óleo e frite o bacon em pedaços.
- Acrescente o alho amassado com o sal e frite até dourar o alho.
- Jogue essa mistura dentro do feijão e deixe ferver com a panela aberta por mais 10 minutos.
- Colocar mais água se achar necessário.
Feijoada
Tempo de preparo: 140 minutos
Rende 20 porções
Ingredientes
- 1 Kg de feijão preto;
- 100 g de carne seca;
- 70 g de orelha de porco;
- 70 g de rabo de porco;
- 70 g de pé de porco;
- 100 g de costelinha de porco;
- 50 g de lombo de porco;
- 100 g de paio;
- 150 g de linguiça portuguesa.
Tempero:
- 2 cebolas grandes picadinhas;
- 1 maço de cebolinha verde picadinha;
- 3 folhas de louro;
- 6 dentes de alho;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1 ou 2 laranjas;
- 40 ml de de pinga;
- Sal se precisar.
Modo de preparo
- Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
- Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
- Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
- Finalmente tempere o feijão.
Caldo de feijão
Tempo de preparo: 20 minutos
Rende 8 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido;
- 2 xícaras (chá) de água;
- 1 cebola média;
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde;
- 1 xícara (chá) de bacon picado;
- 2 dentes de alho picados;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o feijão cozido, a água, a cebola e o cheiro verde até que fique homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, refogue o bacon e o alho, em seguida despeje a mistura de feijão.
- Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Tempere com a pimenta, o sal e salpique a salsinha picada.
Feijão preto simples
Tempo de preparo: 70 minutos
Rende 4 porções
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão preto de boa qualidade;
- 3 litros de água;
- 2 folhas de louro;
- 6 a 8 dentes de alho amassados;
- 1 cebola pequena bem picadinha;
- 1 lingüiça calabresa e/ou paio picada em rodelas;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 tablete de caldo de carne ou costela;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico.
- Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos.
- Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro.
- Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente a lingüiça, sempre mexendo para não fritar de um lado só.
- Acrescente o feijão cozido, o caldo de costela e o sal.
- Mexa bem para dissolver o caldo de costela.
- Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos.
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